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[台南] 行家帶路 - 永康的帝一嘉海鮮樓

接續著上篇的彰化北門口肉圓的食記,一行人最後緩緩地來到了美食之地台南。先在成大附近與在南科工作的宏達及阿伯會面後,我們再輾轉前往台南的莊家兼美食行家的駿嘉家。 這一天半的美食之旅,第一餐就由台南地區頗受好評的帝一嘉海鮮樓作為開場。帝一嘉海鮮樓就位於台一線的中華路上,地點十分好找。進入店內,印象最深刻的就是這裡每張餐桌幾乎都有屏障隔間,如果需要更私密的空間,另外還有幾間以大陸東南沿海城市命名的包廂可以使用。 這天的晚餐都交給我們的莊家駿嘉來主點,最後點了八道菜,依照上菜順序分別是炸水晶魚、紅甘生魚片、牡蠣拌麵線、炸田雞、清蒸鸚哥魚寒鯛、炒高麗菜、九孔煲湯以及烤牛小排。由於沒有參與結帳,所以以下就是純食記分享口味囉,至於CP值如何,這次就讓看倌們自行去體驗啦!!~ 位於台南市與永康市交界的帝一嘉海鮮樓,就位於台1線的中華路上; 一行人的合照; 小搬風;換小胖掌鏡; 開胃小菜,涼拌海帶,口味不錯; 首先上桌的是炸水晶魚。炸水晶魚基本上沒有什麼好說的,是海鮮餐廳很常見的一道菜。只要魚新鮮加上火侯控制得宜,便可炸出外酥內嫩的口感,很適合作為一整晚的開場。在此先要特別讚揚的是帝一嘉的服務,來這邊就像來當大爺一樣,幾乎只要動口就好。服務生除了特別親切外,碗盤也換得很勤,令人頗印象深刻。 第二道的紅甘生魚片就非常特殊了,光是看魚肉外觀呈現的深邃紅色,便讓人口水直流。口感就以我常吃的鮭魚生魚片來對比吧,紅甘生魚片的肉質較為紮實有嚼勁,油脂雖然沒有鮭魚多,但新鮮深海魚帶出的自然甘甜,讓也我們讚不絕口,直稱好吃。 首先上桌的炸水晶魚; 特寫來一張; 紅甘生魚片,顏色好誘人; 特寫; 接下來上桌的是蚵仔拌麵線。蚵仔拌麵線雖然其貌不揚,但是卻讓人感覺到簡單元素結合的美味。麵線裡的蚵仔數量不少,蚵仔新鮮加上韭黃的提味下,這盤麵線很快就被我們掃光了。 炸田雞肉外觀則類似鹹酥雞,不過因為田雞肉沒經過特別地醃製便直接下鍋油炸,所以肉質僅呈現淡淡的清香。口感上,田雞肉的肉質接近雞翅肉,但也比雞肉有嚼勁多了!接下來的清蒸鸚哥魚寒鯛則是第一次體驗。相較於常見的清蒸鱸魚、石斑魚,鸚哥魚寒鯛的肉質雖沒前者那麼細緻,但卻也較為紮實。此外,鸚哥魚寒鯛的膠質不少,因此嚐起來較為順口,不像某些魚肉吃起來會澀澀的。 蚵仔拌麵線,雖然其貌不揚,卻很美味; 蚵仔的份量不少; 炸田雞肉,外觀很像鹹酥雞; 肉質細嫩; 清蒸鸚哥魚寒鯛上桌; 肉質特寫,魚肉很有膠質; 接續的炒青菜就不用多說啦,味道中規中矩,沒什麼特殊之處。值得一提的就是一人一盅的九孔煲湯啦,兩顆九孔加入中藥一起燉煮,味道特別清甜。其中,九孔吃起來像是小鮑魚,不過由於精華都融入湯汁中,所以九孔大致上沒有什麼太特別的味道,倒是湯真的不錯喝。 作為結尾的是烤牛小排。牛小排雖沒有經過太多的調味,但因肉質不錯,吃起來入口即化,同樣一下子就見底啦。整體來說,帝一嘉海鮮樓不愧於坊間的好評,每道菜的口味都不錯,不至於有地雷感。在服務佳的加持下,算是值得推薦。當然,海鮮餐廳最重要的還是新鮮,這點沒讓人失望囉!! 炒青菜就中規中矩囉; 一人一盅的九孔煲湯; 九孔吃起來很像小型鮑魚,但是鮮味都融進湯中啦!~ 最後上桌的是烤牛小排; 特寫; 肉質軟嫩,入口即化呀!~ 店家資訊: 帝一嘉海鮮樓 地址:台南縣永康市中華路283號 電話:06-311-1189 延伸閱讀: 1.[台南] 行家帶路:永康的帝一嘉海鮮樓 2.[台南] 行家帶路:古曼蔥油餅 3.[台南] 行家帶路:永康的三大牛肉火鍋 美食大收集,歡迎網友提供資料!!
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