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[新竹] 關西-東安橋頭牛肉麵

今天要介紹的這家牛肉麵店在新竹關西地區頗負盛名 由於店址就位於關西東安橋頭一端,因此就取名為"東安橋頭牛肉麵" 周六中午十二點多,麵店裡的人潮不多,讓我頗感意外, 不過這樣也不錯,可以悠閒地品嚐麵條! 走進店內,東安的擺設一如鄉村的麵店般,沒有多餘、奢華的裝潢與擺設 簡單的桌椅,被燻得微黃的牆壁,整體呈現著客家純樸小鎮的味道, 老闆在入口門邊辛勤地煮著麵,其他人則在桌間穿梭,端盤送菜; 看了價目表,主打的紅燒牛肉麵大碗$90,小碗$70(2009.11); 除此之外,店內也販賣各式客家麵食,例如:客家麵、板條等, 店家還在牆邊特別強調「本店不加味精」,要食客放心!! 而我則照例點了大碗的牛肉試試! 東安橋頭牛肉麵 老闆在門邊辛苦地煮麵 後方的滷牛肉鍋 店內一覽 價目表(2009.11) 牛肉麵很快就上桌,大碗的分量中,牛肉大約有七塊; 先說牛肉部分,因為切得比較薄,因此每塊的分量不大, 牛肉的口感讓我印象深刻,瘦肉部分口感較硬,與我想像的軟嫩口感不同; 至於瘦肉間的帶筋部位則滷得很軟嫩,十分滑潤順口; 整體來說,牛肉像極了某些泡麵調理包的口感! 會有這樣口感的原因,我猜是因為牛肉可能有先炸過再滷, 因此部分水分被吸收掉的關係吧! 麵條部分,東安強調自家的麵條是來自振興的自然麵, 所謂的自然麵,就是麵條的成分僅為麵粉、水以及食鹽,並未添加任何香料與防腐劑; 至於吃起來的口感呢,個人是覺得麵粉香較濃,但比較不Q, 不過其實跟一般的家常麵也差異不大; 湯頭部分,口味還不錯,很有蔥燒的味道,鹹度適中。 整體來說,東安牛肉麵在牛肉方面頗有特色, 大碗的麵雖然不算便宜,但還可以接受,有機會路過會再來吃吃!~ 給大家參考囉!! 牛肉麵上桌囉 大碗的分量大約有7塊 每塊分量不大, 牛肉特寫,帶筋部分滷得很透 大概有先炸過,所以瘦肉部分口感較硬!~ 特寫 麵條則是使用自然麵 自然麵簡介 店家資訊: 關西-東安橋頭牛肉麵 地址:新竹縣關西鎮中山東路127號 (東安橋東邊橋頭) 電話:03-5872758 相關資料: [新竹] 學府路的學府牛肉麵 [新竹] 竹東莊記牛肉麵 [新竹] 武陵路馬家牛肉麵、炸醬麵 [新竹] 武陵路四川段純真牛肉麵 (推薦) [新竹] 四家牛肉麵:尹記、壹品、如意、翟九牛肉麵 [新竹] 延平路的三廠牛肉麵 [新竹] 湯頭超獨特的牛雜王牛肉麵 [新竹] 經國路上的李家牛肉麵 [新竹] 龍山國小旁的大內牛肉麵 [新竹] 食品路上的老陳牛肉麵 [新竹] 金山街的山川牛肉麵 (清燉) [新竹] 以諾的店牛肉麵 [新竹] 快樂飲食店-紅燒牛肉麵 [竹北] 原味牛肉麵 [湖口] 牛肉超讚的家鄉味牛肉麵! (推薦) [湖口] 湖口中山牛肉麵 [竹東] 良館牛肉麵 [竹東] 竹東悅氏牛肉麵 [新豐] 老兄牛肉麵 (推薦) [北埔] 榕樹下的原汁牛肉麵 (推薦) [三灣] 沈記牛肉麵 (推薦) 美食大收集,歡迎網友提供資料!! 更多的新竹美食,請點我
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