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[苗栗] 三灣沈記牛肉麵

網友曾經在部落格留言,表示三灣有家沈記牛肉麵是他心目中的第一名, 基於好奇,一直把三灣沈記列為必嚐的店家之一, 無奈每次晚餐時段自南庄返回新竹時,三灣的沈記總是沒有營業, 好奇疑問下,才知道沈記只做中午時段! 這天風和日麗,中午時段恰巧有機會前往一嚐。 沈記牛肉麵就位於台三線進入三灣市區旁(南下方向) 店裡空間不大,單然就主打牛肉麵為主。 老闆與老闆娘都很健談,煮麵的空檔,會主動過來閒聊; 原來老闆是三灣退休的老師,喜歡美食所以開間小店過著退休生涯 有趣的是,雖然沈記有著三十年的歷史,不過剛開始賣臭豆腐為主, 後來拜師學藝加上自行研發探索,最後才改成賣牛肉麵為主,算一算也超過十五年了! 三灣沈記牛肉麵就在靠近市區北邊的大馬路旁 煮麵中的老闆夫婦 門上的小匾額 價目表 裡頭有滷味小菜 剛滷好的滷牛肉 中午點了一碗大牛肉麵 沈記牛肉麵的煮法很特別,為了讓麵條更入味,老闆娘會將牛肉滷汁連同麵條一起煮, 而不是傳統常見的煮法,先把麵條煮熟後,再加入牛肉湯。 大碗的牛肉麵真的很大,連食量不小的我都吃得頗撐 先說湯頭好了,牛肉湯因為連同麵條一起煮,因此顏色稍微濁濁的 口感上,湯頭算是濃郁,充滿肉香,並帶著微微的辣度,口味不算差; 唯一可挑剔的大概就是味道偏鹹; 大碗的牛肉分量很多,一碗大約有6-7塊,每塊的分量都不小, 以大碗$90元(2009.10)來說,真的是佛心價! 牛肉部分大多是腱子肉,燉煮的軟度剛好,十分入味但味道稍鹹 不會軟到沒有口感,卻又不失牛肉的韌性; 途中老闆特別夾了一塊牛筋讓我品嚐,直說牛筋才是王道 因為沈記沒有特別販賣牛筋麵,因此喜歡牛筋的饕客, 可以跟老闆特別指名肉塊部分要多點筋!~ 至於麵條,則是傳統的家常麵條,口感就如想像中的樣子~! 整體來說,沈記的牛肉麵還算不錯, 牛肉的分量讓我印象深刻,口味也在水準之上, 只可惜沈記只有中午時段營業,下回路經三灣時,不妨去試試! 搭配牛肉的酸菜,會辣!~ 大碗牛肉麵上桌!!! 這碗公真的很大,老闆說很少有人可以吃個精光 每塊牛肉份量都不小, 大碗的牛肉就將近6-7塊 牛肉燉煮得恰到好處 喜歡吃牛筋的朋友可以跟老闆特別指名唷 麵條則是家常麵條 店家資訊: 三灣沈記牛肉麵 地址:苗栗縣三灣鄉(村)中正路345號 電話:037-831194 營業時間:每日中午時段(不定期休) 特別推薦: 苗栗/薰衣草森林明德店 相關資料: [新竹] 學府路的學府牛肉麵 [新竹] 竹東莊記牛肉麵 [新竹] 武陵路馬家牛肉麵、炸醬麵 [新竹] 武陵路四川段純真牛肉麵 (推薦) [新竹] 四家牛肉麵:尹記、壹品、如意、翟九牛肉麵 [新竹] 延平路的三廠牛肉麵 [新竹] 湯頭超獨特的牛雜王牛肉麵 [新竹] 經國路上的李家牛肉麵 [新竹] 龍山國小旁的大內牛肉麵 [新竹] 食品路上的老陳牛肉麵 [新竹] 金山街的山川牛肉麵 (清燉) [新竹] 以諾的店牛肉麵 [竹北] 原味牛肉麵 [湖口] 牛肉超讚的家鄉味牛肉麵! (推薦) [湖口] 湖口中山牛肉麵 [竹東] 良館牛肉麵 [竹東] 竹東悅氏牛肉麵 [新豐] 老兄牛肉麵 (推薦) [北埔] 榕樹下的原汁牛肉麵 (推薦) 美食大收集,歡迎網友提供資料!! 更多的新竹美食,請點我
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