Cimetiere De Montmartre

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[新竹] 經國路上的涮膳石頭鍋! (推薦!)

上周末天氣冷,正好學弟考完研究所考試, 於是相約前往經國路上的涮膳石頭鍋取取暖! 由於我不愛吃辣,幾乎不吃麻辣火鍋,所以在新竹吃火鍋, 除了廉價的連鎖火鍋店外,單點的大概就是去涮膳,吃到飽則就會去竹北的春秋! 吃過幾次涮膳,除了東西不貴外,海產新鮮外 幾次的聊天也與海派的老闆大哥頗熟(話說他都會去找你聊天), 由於涮膳的老闆也在漁會擔任幹部之類的職務, 因此除了店裡的海鮮較為新鮮可靠外, 店裡更會常有一些較為特別的海產,例如大螃蟹或大海蝦等; 而我每次則是必點大蛤蠣! 店外招牌一覽,一旁就有公有停車場 店裡有許多鍋,過湯底都是一樣的高湯 老闆很熱情:P 店裡頭有單人坐位 也可以多人一起吃一鍋 靠門邊的坐位 另一個角度 有飲料可以喝 吃到飽的杜老爺 我們三個人點了海陸鍋(430),包含一盤基本的菜盤、一盤海鮮拼盤與一盤肉片 並再加點兩份牛肉(90)、羊肉(90)、大蛤蠣(80)、 蛋餃(40)、金針菇(40)、凍豆腐(20)、豆皮(20) 另外,再叫了一份老闆推薦的隱藏菜單:手工花枝丸! 這樣三個人吃得很飽,一個人只要300出頭! 涮膳石頭鍋是新竹少有的石頭火鍋, 再煮火鍋前,會有如傳統石頭火鍋的爆香動作。 點好食材後,店家會將鐵鍋加熱並倒入麻油,待麻油產生迷人的香氣後 再加入洋蔥、蒜頭、青蔥等拌炒爆香, 有趣的是,所點的肉類也會先放入鍋中加以爆香後再取出 半生半熟的肉在輕涮幾下就可以吃了! 點鍋附送的菜盤,有高麗菜、青江菜與幾樣火鍋料 點完餐後,開始熱鍋,這是加入的洋蔥、蒜頭 麻油熱後,加入拌炒 近照 然後放入肉片爆香 近照:P 爆香完的肉片 最後再加入高湯與蔬菜 對於食材,挑出幾個比較好吃的介紹, 第一當然就是他們的蛤蠣,因為很新鮮,所以每次必點,由其是大蛤蠣; 然後是蛋餃,他們的蛋餃皮非常紮實,不像一般廉價的火鍋料沒有口感; 這次點的花枝丸則要大推特推,老闆說是他朋友做的, 不僅丸子裡的花枝塊又鮮又大又Q外,整個丸子更是用純花枝漿做成,因此格外有彈性! 火鍋的最佳拍檔沙茶醬則不可不提,老闆說他們的沙茶醬是自己製作的 吃起來香濃不膩!像我,每次都會將一開始附的沙茶醬拿來拌飯, 然後再叫一碗沙茶當沾醬! 另外,涮膳裡頭有提供飲料,也有吃到飽的杜老爺冰淇淋。 唯一可能會讓人不習慣的,應該是它的湯頭, 它的高湯只用蔬果熬煮,沒有添加味精等其他添加物 因此若是食材煮得不夠多,湯頭可能稍淡 不過若是有點海鮮,湯頭就會一嚐地鮮美:p 說實在話,一個人三百塊的價位其實可以接受! 炒過的肉片再輕涮就很好吃 牛肉 羊肉 海陸鍋的海鮮盤,有扇貝、淡菜、蚵仔、小蛤蠣、花枝、蝦子等 裡頭的台灣鯛魚、花枝 我最愛的大蛤蠣 與小蛤蠣的大小比較 很肥美 蛋餃 手工沙茶醬 很香濃 我都拿來配飯吃,超下飯:P 推薦的花枝丸 店家資訊: 涮膳石頭鍋 地址:新竹市經國路二段106號(與中正路交叉口) 電話:03-5428389 時間:11:00 A.M.~ 01:00 A.M. 官方網址:涮膳石頭鍋 延伸閱讀: 竹北春秋小火鍋 美食大收集,歡迎網友提供資料!! 更多的新竹美食,請點我 參考地圖:
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