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[台北] 永和 小巷中驚艷的牛肉麵!

畢業後,新工作需要在台北受訓,所以近一個月來一直借住在永和的表姐家 住家附近除了樂華夜市偶而逛逛外,幾乎就沒有什麼值得一試再試的小店, 除了家門前巷子內的這家牛肉麵! 這家位於永和市中和路旁巷內的牛肉麵店,就在永安市場捷運站附近, 從中和路轉近巷子來,便可見到那頗有年代歲月的黃底紅字招牌 斗大簡單的幾個紅字「真川味原汁牛肉麵」,卻讓我每次經過都想一探究竟! 第一次吃的時候,大碗90元的牛肉麵,雖稱不上完美, 但它的牛肉不論在口味、份量上與麵條烹調時間的拿捏,卻著實令我印象深刻! 花了點時間嚐過附近區域的眾多店家後, 這家除了讓我每週固定上門外,是唯一令我有上網推薦衝動的一家! 這家店位於永和中和路的巷弄間(永安市場捷運站出來,左轉對面第一個7-11的巷口便是421巷) 小巷弄間,光顧得幾乎都是附近居民為主 裡頭的座位不多,燈光不是很亮,不失該有的整潔乾淨 價目表 有小菜可以選,不過我沒試過:P 這天剛好有帶相機,順便拍照分享給喜愛牛肉麵的饕客。 照慣例點了一碗大碗的牛肉麵,就價錢上來說($90),算是不貴! 其中,牛肉部分最讓我驚豔! 這家小巷中的牛肉麵,採用我最愛的牛腱肉, 一碗大碗的牛肉麵,店家就大方地給了六塊, 牛肉由於是先川燙好後再切快,因此滷過之後不會縮水 每塊的份量而言,也非常大塊厚實! 口感上,牛肉塊滷得非常軟嫩,但卻不會散散的而毫無口感 其中牛腱肉裡頭帶筋的部分,更是因為燉煮夠久,而顯得滑嫩許多! 老闆說,他們每天傍晚開始燉肉,直到隔天早上才熄火取出, 賣了三十年始終如一,燉得久,口感才夠! 湯頭部分,由於比較喜歡重口味的紅燒湯頭 因此第一次吃時覺得不太夠味,與牛肉相比,課方面有點不足! 後來才發現這與添加的原汁有關,因此往後前去食用時, 都會特別交代老闆多放點原汁,另外加點小辣,口感會更為豐富些! 麵條雖然是一般的家常麵條, 不過由於老闆在燉煮的時間掌控十分純熟,麵條吃起來很Q彈 平凡的麵條因此被煮到讓人令人印象深刻! 牛肉麵上桌,碗不大,卻裝得很滿! 近一點看,六塊誘人的牛肉位於其上 換個角度 牛肉部分,切法跟常見的店家不太一樣 份量很多,很入味:P 夾起一塊肉... 異常地軟嫩,卻不失口感! 加入酸菜一起吃才夠味! 家常麵條很Q彈 整體而言 比起大台北眾多動輒上百元的牛肉麵 這家隱身在永和巷弄間的原汁牛肉麵,卻讓我遇見不凡 光是牛肉給的份量,就足以打敗一堆貴死人不償命的店家了! 有空經過,可以順便去嚐嚐! 店家資訊: 一品馨小吃店 地址:台北縣永和市中和路421巷4號 (永安市場捷運站出來,左轉對面第一個7-11的巷口便是421巷) 電話:02-2921-1828 時間:11:00~15:00, 17:00~20:00;周一~周五 更多台北的美食,請點我!
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