Cimetiere De Montmartre

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[潮州] 牛肉福的牛肉湯

228連假,趁著去墾丁玩的路上,途經潮州嘗試了潮州口碑不錯的牛肉福。牛肉福尺5近餐廳的營業時段。 位於潮州金陵街的牛肉福,標榜創立於1950年的老店; 分為上下樓,二樓是火鍋部; 九點多,店裡早座了不少享用牛肉早餐的客人; 忙碌的櫃台; 分為上下樓,二樓是火鍋部; 九點多,店裡早座了不少享用牛肉早餐的客人; 忙碌的櫃台; 店內一覽,就小吃店的感覺囉!~不會很髒; 一邊則貼滿了介紹與相片; 喬裝成在地人,我與友人入境隨俗地點牛肉湯當作為早餐。我選擇了現切牛肉川燙的牛肉湯(大$80,2011.02)搭配白飯,友人則點了數量有限的清燉牛筋湯,最後再點盤麻油牛肉($150)解解饞。 首先分享我的大碗牛肉湯,切好的生肉片搭配九層塔再淋上滾燙的高湯便完成。由於僅用熱水燙,所以牛肉不會全熟,反帶著粉紅誘人的肉色。口感上,牛肉非常的細嫩,肉片也給得很大方,偶存在於瘦肉中的筋稍微影響嚼勁與口感,不多量不多;湯頭上,九層塔的香氣很重,喝起來也算是清爽,整體來說算是不錯。 友人的牛筋湯雖然只是小碗,不過牛筋的量給得也不少。牛筋燉得很恰當,與牛肉湯不同的是,清燉牛筋湯的湯頭沒有加上九層塔,直接採用牛肉高湯,喝起來較有肉香,也比較輕淡點。 最後的麻油牛肉則中規中矩,份量一般;不過不知道是不是火侯掌控的問題,牛肉片吃起來不若牛肉湯的牛肉細嫩,是美中不足之處。整體而言,牛肉福的口味還不錯,順道一油來體驗,相信是個不錯的選擇。 價目表(2011.02); 友人的清燉牛筋湯(小$50); 牛津份量夠,滷得也很好吃; 我的大碗牛肉湯; 特寫來一張; 一旁有薑末與辣醬可以沾食; 合點的麻油牛肉($150); 肉質比牛肉湯硬了點,美中不足; 店家資訊: 潮州牛肉福 地址:屏東縣潮州鎮金陵街31號(近圓環) 電話:08-7898107、789-8106 時間:(一樓)06:30~14:30;(二樓)10:00~14:00、17:00~24:00 美食大收集,歡迎網友提供資料!! 更多的屏東美食,請點我
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