Cimetiere De Montmartre

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[台南] 行家帶路 - 永康的三大牛肉火鍋

接續著前兩日的永康帝一嘉海鮮樓國宅夜市的古曼蔥油餅,第二天的午餐,行家駿嘉帶我們去永康在地人才會知道的牛肉火鍋店-三大牛肉火鍋。 大概是口碑極佳,這家三大牛肉火鍋不先預約的話幾乎很難有座位。三大牛肉火鍋主打的就是新鮮的溫體牛肉切片作為火鍋片,由於牛肉新鮮,因此肉質會格外清甜好吃,這也是好口碑一直流傳下去的關鍵。在過往的經驗中,這樣的模式有點類似屏東萬丹的王品羊肉爐,同樣地是以涮新鮮山羊肉打響名號。 這餐我們以清湯作為湯底,並點了六盤的的牛肉片($250/盤)。其中,牛肉片部分都是由新鮮溫體牛肉現切而成,店家採用的牛肉部位不會固定,可能每盤各切一點不同的部位,也可跟老闆指定要哪個部位。例如我們發覺牛腱肉切片蠻有嚼勁的,最後兩盤就特別指定牛腱子肉切片。 由於牛肉都是現切的台灣黃牛肉,所以口感當然比一般的冷凍火鍋肉片要來得好吃多了!!另一方面,大概也是肉新鮮的關係,肉質涮起來很清爽清甜,沒有太重的牛肉騷味,同行的友人都一致稱讚。話不多說,就看圖說故事吧! 三大牛肉火鍋位於永大路旁的巷子中,外觀不是太顯眼,但開店一早便湧入不少慕名而來的食客。 店內其實不算大,要來之前最好事先預約,以免向隅; 吃牛肉的好處; 店內的用餐有點半自助式,除了牛肉片用點的外,其他的火鍋料可以自冰箱自己拿取。 價目表參考(2010.08); 繞到後方,工作人員正努力地切著剛宰割好的牛肉塊; 採用了不同部位的肉塊,因此口感也不盡相同; 新鮮是好吃的不二法門; 另一邊是自助的醬料台; 我們的湯底上桌; 等肉的同時,先下了不少火鍋料; 牛肉片上桌囉!!! 來幾張特寫吧,新鮮看得到! 新鮮的肉,涮兩三下就可以食用囉; 肉快熟啦!期待中.... 我吃五分熟; 後面特別點的牛腱子肉,比肉片更有口感; 色澤好美; 最後來模仿牛肉湯,先擺幾片牛肉及薑絲在碗裡; 然後沖入煮滾的高湯,味道真是美味呀!! 附上友人的合影留念; 店家資訊: 三大牛肉火鍋 地址:台南縣永康市永大路二段國光三街3號 電話:06-2712411、06-2728900、0932826763、0933671625 時間:11:30~21:00(中午不休息) 延伸閱讀: 1.[台南] 行家帶路:永康的帝一嘉海鮮樓 2.[台南] 行家帶路:古曼蔥油餅 3.[台南] 行家帶路:永康的三大牛肉火鍋 美食大收集,歡迎網友提供資料!!
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